2024.06.29
土鍋ご飯はサフランライス
お忍び感たっぷりの店内は、カウンター６席。１日２組のみの完全予約制。今後、夜遅い時間は、アラカルトの対応も可能になりそうで、楽しみだ
高橋七洋さんは19歳で『御茶ノ水 小川軒』に入り約９年修業。洋食の基礎を身につける。穏やかで温かい人柄がそのまま表れたような、じんわり染みる料理と笑顔に癒やされる
“醤油洗い”した伊勢エビはオイルで調味
メバルの小鍋はまるでブイヤベース
カッペリーニ仕立ての素麺
すっぽん出汁の贅沢ラーメン
ご飯はまずはそのまま頂き、２杯目はカレーでどうぞという趣向も粋。ルーを使わずフルーツ等でとろみをつけたスパイスカレーは食後感も軽くお代わりしたくなる美味しさ。料理はすべて￥26,000のコースより
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東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
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