2010.10.21

流行るお店の理由 Vol.1

街を成熟させる地元住民のチカラ。

スカイツリーの完成を2011年に控え、にわかに活気づく押上・向島エリア――。
過渡期を迎えたこの街に誕生した洋食店には、地元と食を愛する人々の想いが溢れていた。

左．「作った瞬間に料理をお出しできる」と、恩田シェフもお気に入りのオープンキッチン
右．車庫の横がエントランス。この先の階段を上れば美味が待っている
オープンしたてですが、地元のみなさんのサポートのおかげで頑張っています！
恩田清シェフとマダムの奈美さん
左．スペアリブのハチミツビネガー￥1,400。付け合わせは、玉ねぎのロースト、ずいきなど
右．自宅のリビングを改装したとは思えないほど、モダンな空間。恩田夫妻のセンスが窺える
左．ゴロッと野菜の温サラダ￥1,000。内容は季節によって異なる。この日は甘唐美人や、ハンガリアンパプリカなど
右．タンシチュー￥1,800。じっくり煮込んだタンが口の中でほろりとほぐれる
左．アクアパッツア￥1,600。あえてアサリを使わず、トマトのみでさっぱり仕上げる
右．「洋食に日本酒？」と思うことなかれ。マダムの奈美さんのオススメは"Sogga Pere et fils"の純米吟醸￥4,150。料理の味をしっかりと引き立てる1本

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