女将・大江扶樹（ふき）さん
北海道札幌市生まれ。ヨガインストラクターとしてキャリアを開始し、転勤で上京。40歳になったのを機に、店を開く。「最近は韓国料理にハマっており月3で通っています」
道路から奥まった入り口は青山とは思えない横丁のような風情。暗いビルの通路を抜けるとポッと灯った看板が！
肝臓にいいシジミのお味噌汁は、飲む人の健康を考えて女将がメニューに取り入れた。「常連さんに人気の一品。翌朝のことを考えて〆に頼む方が多いですね」
イチから手掛けたという内装は、青山という場所柄も意識して、シンプルに大人っぽく仕上げた。カウンターに座れば、会話好きな女将との交流も自然に始まる。「お客様の気分に合わせてお声がけするようにしています。ゆったり過ごしてほしいですから」と女将
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