軽く締めたサバに、エルダーフラワーのビネガー、梨ジュース、アニスのオイル、玉ねぎのピクルスを合わせている。旨みが強い青魚を果実とハーブが軽やかにする
ロビー階の最奥に潜む！ロビー階の窓に向かって右側突き当たりがレストラン。営業時間外は扉が閉まりサインも分かりづらいので、気づかない人も多い
2色で統一されたダイニング。壁側にはアーティストによるカスタムメイドの絵画も。クロスを敷かないカジュアルさもあるから、リラックスして過ごせる。窓際のテーブル席が狙い目！
手すきの和紙による壁とライティングが幻想的な、プライベートダイニングも完備。写真の8名用と14名用もあり。ディナーのミニマムチャージは8席 200,000円～
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