京都の料亭を訪れたような凛とした品のいい空間。「住宅街にひっそり佇む理想の立地だった」と、外苑前の住宅街に開店
「名店『龍吟』で学んだことを私なりに表現しています」
定番の「鰹の塩たたき」は藁で燻して香りを閉じ込め、提供する直前に皮目を炭火で炙り、パリッとした食感に。コース12品前後 33,000円
「南青山の“小京都”でお待ちしています」
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