2023.10.07

青山で再始動した名店のシェフに聞いた！愛され続ける“ドンチッチョ”らしさとは？

店名はイタリア語で親分（ドン）と太っちょ（チッチョ）を意味し、親しい間柄の人に“チッチョ”を使うため決まった
旧店と同じイタリア雑貨が並ぶ店内
絶対定番である「鰯とウイキョウのカサレッチェ」2,400円。新鮮なイワシとさわやかな風味のウイキョウに、松の実やアンチョビ、レーズンなどを合わせている。食材同士の香りの相性が抜群だ

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