2023.07.16
四谷エリアを語るに欠かせない、フランス料理の匠の店『北島亭』。
店があるのは、四谷・三栄通り。新宿通りと並行するこの道沿いには数多くの飲食店が軒を連ねるが、30年以上変わらず暖簾を守っている店はごくわずかだ。
同店は、なぜこの街でひときわ存在感を放つのか？この地で人々の記憶に刻まれる理由を紐解いていく。
この街で、三十余年。フランス料理への憧憬を胸に、シェフ・北島さんは今日も厨房に立つ
1990年9月6日、『北島亭』は四谷三栄町で創業した。
オーナーシェフの北島素幸さんは、当初この街には縁も、特別な思い入れも......
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