吉祥寺にある肉の名店「肉山」と「のんき」の奇跡のコラボ店『赤身とホルモン焼 のんき』。
焼肉店がしのぎをけずる四谷三丁目で、大人たちの心をときめかせている一軒だ！
「もつ焼のんき」などを展開する「ネクストグローバルフーズ」代表・荻野貴匡さんの記事の後編がこちら。
▶前編はこちら：大人気の「もつ焼きのんき」で四谷三丁目をけん引する社長が、この街の魅力を紐解く
【後編】
■「のんき」と「肉山」が奇跡のコラボを果たした、唯一無二の肉の名店
予約困難店とコラボした、唯一無二の肉の名店！
「面白いことにどんどんチャレンジしていきたい」という思いのもとに同エリアに4店舗を展開し、“のんきファン”を拡大した荻野氏。
なかでも吉祥寺『肉山』のオーナー、光山英明さんとコラボレーションした『赤身とホルモン焼 のんき』は、オープン時から肉好きの間で話題を呼び“のんき人気”を後押しする起爆剤となった。
光山氏は荻野氏にとって、飲食業の大先輩であり、恩師。親交を深める中で「肉山とのんきのコラボレーションをやりたい」と相談したところ、光山氏がふたつ返事で快諾したことから、奇跡のコラボ店が生まれた。
ホルモンは光山氏が営む『わ』にならい、いろいろな部位を少量ずつ提供するスタイルに。
塊肉の火入れも“匠”の特訓によって、日々ブラッシュアップされる。
荻野氏が「マストオーダー！」と太鼓判を押す珠玉の3品がこちら
まずは、「ホルモン9種盛り合わせ」1,419円。
ハツやミノ、レバーなどさまざまな部位を少しずつ食べ比べることができると人気。
お気に入りの部位を見つけたい！
次に外せないのは、「黒毛和牛の塊肉」3,740円。その日の特選部位をじっくりと炭火で焼いて提供。
塊肉が焼きあがるまで、七輪焼肉でセルフ焼きを楽しむのも一興。
3つ目の人気メニューは、野菜の鮮度も抜群で、肉に負けない旨味を感じる「マッシュルームとクレソンのサラダ」1,100円。
地域に愛される大衆的な雰囲気と、ふたつの人気店のノウハウや持ち味がゆるやかに融合し、焼肉激戦区の盛り上がりを担っている。
▶前編はこちら：大人気の「もつ焼きのんき」で四谷三丁目をけん引する社長が、この街の魅力を紐解く
■プロフィール
荻野貴匡 1981年東京生まれ。ネクストグローバルフーズの代表として四谷三丁目エリアをはじめ、多くの飲食店を展開。荒木町、四谷三丁目在住歴は35年以上！
■店舗概要
店名：赤身とホルモン焼 のんき
住所：新宿区舟町12 ミルボレー四谷 1F
TEL：03-6457-7716
営業時間：【月～金】15:00～（L.O.23:00）
【土・日・祝】12:00～（L.O.23:00）
定休日：不定休
席数：テーブル30席
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