「のんき」と「肉山」という奇跡のコラボ店が、焼肉激戦区で肉好きを唸らせている！[東京カレンダー

吉祥寺にある肉の名店「肉山」と「のんき」の奇跡のコラボ店『赤身とホルモン焼のんき』。

焼肉店がしのぎをけずる四谷三丁目で、大人たちの心をときめかせている一軒だ！

「もつ焼のんき」などを展開する「ネクストグローバルフーズ」代表・荻野貴匡さんの記事の後編がこちら。

▶前編はこちら：大人気の「もつ焼きのんき」で四谷三丁目をけん引する社長が、この街の魅力を紐解く

【後編】
■「のんき」と「肉山」が奇跡のコラボを果たした、唯一無二の肉の名店

予約困難店とコラボした、唯一無二の肉の名店！

人気漫画家の描き下ろしポスターや“光山ユニホーム”などが掛かる

「面白いことにどんどんチャレンジしていきたい」という思いのもとに同エリアに4店舗を展開し、“のんきファン”を拡大した荻野氏。

なかでも吉祥寺『肉山』のオーナー、光山英明さんとコラボレーションした『赤身とホルモン焼のんき』は、オープン時から肉好きの間で話題を呼び“のんき人気”を後押しする起爆剤となった。

光山氏は荻野氏にとって、飲食業の大先輩であり、恩師。親交を深める中で「肉山とのんきのコラボレーションをやりたい」と相談したところ、光山氏がふたつ返事で快諾したことから、奇跡のコラボ店が生まれた。

ホルモンは光山氏が営む『わ』にならい、いろいろな部位を少量ずつ提供するスタイルに。

塊肉の火入れも“匠”の特訓によって、日々ブラッシュアップされる。

荻野氏が「マストオーダー！」と太鼓判を押す珠玉の3品がこちら

まずは、「ホルモン9種盛り合わせ」1,419円。

ハツやミノ、レバーなどさまざまな部位を少しずつ食べ比べることができると人気。

お気に入りの部位を見つけたい！

次に外せないのは、「黒毛和牛の塊肉」3,740円。その日の特選部位をじっくりと炭火で焼いて提供。

塊肉が焼きあがるまで、七輪焼肉でセルフ焼きを楽しむのも一興。

3つ目の人気メニューは、野菜の鮮度も抜群で、肉に負けない旨味を感じる「マッシュルームとクレソンのサラダ」1,100円。

地域に愛される大衆的な雰囲気と、ふたつの人気店のノウハウや持ち味がゆるやかに融合し、焼肉激戦区の盛り上がりを担っている。

▶前編はこちら：大人気の「もつ焼きのんき」で四谷三丁目をけん引する社長が、この街の魅力を紐解く

■プロフィール
荻野貴匡　1981年東京生まれ。ネクストグローバルフーズの代表として四谷三丁目エリアをはじめ、多くの飲食店を展開。荒木町、四谷三丁目在住歴は35年以上！

■店舗概要
店名：赤身とホルモン焼のんき
住所：新宿区舟町12 ミルボレー四谷 1F
TEL：03-6457-7716
営業時間：【月～金】15:00～（L.O.23:00）
　　　　　【土・日・祝】12:00～（L.O.23:00）
定休日：不定休
席数：テーブル30席

赤身とホルモン焼のんき（曙橋） | デートに使える東京のレストランはグルカレで予約

8月号の『東京カレンダー』は初出しのエリア「四谷三丁目」を大特集。

この都心のど真ん中にある秘密基地を攻略すれば、東京はもっと面白くなる！

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