2023.06.30
『青華こばやし』で扱うのは日本最後の清流といわれる四万十川で育った鮎
料理を客に手で渡し、器の重さや質感、料理の香りやぬくもりを知ってほしいと小林さん。カウンターは奥行きを広めにし、網代天井や玉砂利洗い出しの床など細部にもこだわる
店主は生きたそれを客に見せ、次に塩をあて、火を入れる。素材を弄することなく鮎の味を引き出すのだ
豊洲に店主が足を運んで厳選したマコガレイのお造り。醤油と肝醤油でいただく。適度な歯応えに熟練の包丁技が光る。器は店名の由来でもある陶芸家・須田菁華の作。夜のおまかせ 32,000円～（サ別）
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2018.09.26
きちんと旨い激辛グルメ
もはや地獄谷状態！ジュワ～と熱い牛肉激辛煮が辛くて旨すぎる！
- PR
2024.11.20
銀座で女性と過ごす夜。アイリッシュウイスキーが引き寄せた、２人だけの密やかな高揚とは
2021.11.06
大切な相手とデートなら、ホテルのホスピタリティを味わえるリッチなデート
いま話題の都内ホテルへ贅沢トリップ！レストランも最上級な一流ホテル4選
2016.02.28
クリエイティブの源は酒と肴！一流クリエイター９名が愛する老舗酒場
- PR
2024.11.18
総勢100名に当たる！西友＆東急ストアで「スプリングバレー」を買って東カレ厳選グルメをもらおう！
- PR
2024.11.21
クリスマスは絶景を望むホテルデートへ！彼女がワッと喜ぶ、とっておきの夜を丸の内で過ごすなら…
2024.10.09
グルメトリビア！飲み会やデートで会話のネタになるQ＆A
秋の和食デートの話題になるトリビア。「目黒のさんま」ってどういう意味？
2020.01.25
東京で絶対に食べてほしい麻婆豆腐！痺れる辛さがクセになる
え？こんな麻婆豆腐って見たことない！ 5種類の絶品メニューを味くらべしよう！
2024.08.20
犬と人間が紡ぐ愛の物語。映画『僕のワンダフル・ライフ』と一緒に楽しみたいワインとは？
2015.07.19
藤崎聡子の たまに飲むなら、こんな泡
業界騒然！イタリアワインに無添加の泡が初登場！
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』：門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』：ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』：特製タレ付き！脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』：ご飯に載せて贅沢いくら丼！1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』：北海道産ミニトマト使用！糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』：フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』：シルクのようななめらかさ！冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
もどる
すすむ
