「丁寧に出汁を引くなど基礎を大切にすれば、美味しさは舌に染み渡ると教えられた気がします」と有村さん。『青華こばやし』のおもてなしは彼女の心に響いたようだ
加賀の陶工・須田菁華の器に盛られたマコガレイのお造りをいただいて、思わずにっこり
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