2011.09.21

カウンターがある、名レストラン Vol.1

『フリック』と『アバ』、
カウンター始めました

もうすでに人気店のこの二店が、今なぜ
カウンター形式にリニューアルしたのか？

#カウンター

料理はあらかたキッチンで作り、仕上げと盛り付けはカウンターで。そのライブ感が新たな魅力となる
左.骨付き仔羊のロースト季節野菜のソテー添え（2人前）￥3,000。バジリコペーストと粗塩を添えて
右.香ばしく焼いた帆立とブロッコリーのスパゲッティーニ￥1,600。ポーションもしっかり付ける
工事の間、フランスでパワーチャージしてきた門脇氏。料理は相変わらずのビッグポーション！
左.シャルキュトリの盛り合わせ（1人前）￥3,400。圧倒的なボリューム。精度の高い人気のスペシャリテ
右.ピエドコション￥2,600。豚足を3時間茹で、詰めものをして網脂でくるみ、オーブンで仕上げ

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