2023.01.07
5．絶品イタリアンを五感で存分に味わう！港区で話題の一軒＠西麻布
『merachi』
大人にこそ似合う欅のカウンターに高揚する
2021年12月、星条旗通りにオープンするや否や瞬く間に話題となった隠れ家イタリアン『merachi』。
料理の味もさることながら、オーナーシェフの杉本功輔さんが、重厚な一枚板のカウンター越しに繰り広げるエンターテインメントさながらのプレゼンテーションも評判を呼んでいる。
たとえば、予約時間から逆算して焼き上げたフォカッチャを芳ばしい香りとともにサーブ。
または、手動の専用スライサーで摩擦熱にも配慮しながら生ハムを極薄に切り出し、ときには目の前でパスタを打つ。
牛のさまざまな部位を煮込んだ食感豊かなソースと、手打ちパスタの相性は抜群。
「タリアテッレ ボロネーゼ」。
目の前で生パスタを打ってくれる。
表面をギュッと焼き付けた「足利マール牛の炭火焼」。
ともにコース（13,000円）より。
ウォークインのセラーには約500本のワインが
魅せるためだけではなく美味しさのための仕掛けでもあるドラマチックな演出を、五感で存分に味わってほしい。
この記事で紹介したお店
メラキ
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