ここが、港区デートレストランの真骨頂だ!彼女がきっと喜んでくれる大人の名店4選

  • 「ドーバーソールのリゾット」。蒸してからポワレしたドーバーソールのフワッとした口当たりが印象的。イタリア米に丸麦を加えて食感をプラスしている

  • 間近でできたての料理と上質なサービスが堪能できる、オープンキッチンのカウンター。ウェルカムプレートは、佐賀「カマチ陶舗」による特注品だ

  • 写真は、ふたりがスペシャリテを手早く盛りつけていくひとコマ。お互いの力量も気心も知り尽くしているからこその、息の合った共同作業が清々しい

  • メインは「花悠仔豚のロティ」。じっくり火を入れたメスのもも肉は、ミルキーな味わい

  • 大理石で設えられたU字型カウンター奥のオープンキッチンで、ゲストを出迎えるシェフの山下さん。スポットライトの下、調理に勤しむ姿はまるで舞台に立つ演者のようだ

  • ナチュラルな色使いで統一されたレセプション。階段を上った2階には、会員限定の個室も用意する

  • 酸味使いにフレンチの技が生きる「青鰻の土鍋ご飯」。鰻は醤油に赤ワインやイチゴピュレを入れたタレで焼き、米は塩昆布とコンソメ、合わせ酢で炊く

  • 「栃木 宇都宮 癸生川さんの蕪 毛蟹 レモンタイム」。塩漬けにしたカブにレモンタイムの香りを纏わせ、丸く成形。中には蒸したカニのほぐし身が潜む

  • カクテル片手にゆったり寛げるウェイティングルーム。ホテルのラウンジのようなスペースで、シェフ特製のカクテルを傾けながら、一斉スタートの開始時間を待つ

  • 天然大理石で設えられた8席のみのカウンター。天然大理石の上に、カウンターと同じ形をした有田焼のウェルカムプレートを置く遊び心にも注目

もどる
すすむ

1/31

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo