2022.11.07
プライベートレストランのような外と隔絶された空間。内装は『フロリレージュ』や『アビス』などの名店を手掛けたesquisseが担当
大使館や高級マンションが佇むこの界隈は、日が暮れると静謐な空気に包まれる。大人の隠れ家は、その道程も艶やかだ
埋め尽くされたキャビアの下には、すっぽんのコンソメを合わせた白子入りのフランが眠る。「白い宝石」と呼ばれる冬の定番だ
大人3人がかりの作業だけに、迫力も十分。アンティークならではの味わいと気高さをまとったダックプレスの存在感にも目を奪われる
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