焼きすっぽん
1個￥1,200〜。写真は、前足と後ろ足。皮のネッチリしたゼラチン質の部分と身の弾力とのコントラストも後を引く
すっぽんラーメン ￥4,200（要予約）
カウンター席のみ、夜の10時30分から、オーダーが可能だというレアな一品。仕上げに入れるネギとにんにく風味の油が旨みを引きたてる
もどる
すすむ
もどる
すすむ
冬到来！ふぐ・すっぽんLOVE ～ふぐ・すっぽん 七変化～
ふぐやすっぽんは和の食材だけにあらず。 フレンチ、イタリアン、中華まで、名店のシェフは続々と魅惑の食材の虜に
この連載の記事一覧
