2022.06.28
2.雑居ビルの赤い扉の奥にある、カウンター6席のみのビストロ
『ペリキュール』
渋谷の隠れ家ビストロは雑居ビルの扉の向こう側にあり。
極上料理とナチュラルワイン、トークが楽しいシェフ劇場が待っている。
裏道にある赤いドアが目印。
「和牛ステーキ」100g/3,500円~。
赤身の強い宮崎の和牛を厚切りで。遠赤外線でしっとり火を入れる。シンプルに塩とマスタードで食べる。
「グリーンアスパラ&ホワイトアスパラ&穴子」3,000円。
ハーブで蒸した穴子を添えて。バターと穴子の煮汁で味付けし、ケッパーの塩気をアクセントに。
◆
とはいえ「放っておいてオーラがでている人にはうるさくしませんよ」と古賀さん。その絶妙な塩梅こそ大人に愛される由縁なのだ。
スペシャリテのステーキや旬の前菜は確かな技術とセンスに定評がある。それでいてしっかり食事も2軒目のワインバー使いもOKと自由度が高い。
居心地、料理、使い勝手と三拍子揃っているから行きつけにしたくなるのだ。
6席限定のプライベート空間が、今宵のムードを盛り上げる
コックピットのようなカウンターは古賀さんの好きな絵や雑貨が詰まったアートな空間。
カウンター6席のみという狭さがゆえの一体感と冴えるトークで、常に笑いが絶えないのだ。
気のいいシェフに聞いた、お店の客層
「お客様は多彩で、バースデーディナーみたいなカップルから、雑誌の編集者などの業界の方、女性ひとりでフラッと遅い時間にという方もいますよ。
要望を聞いてポーションなども調節して食べてもらうようにしています」
この記事で紹介したお店
ペリキュール
おすすめ記事
2020.12.29
池尻大橋にできた焼き鳥の新店がアツい!美味しくサクッと楽しめる人気店へ
2023.02.06
ふわとろドーナツがブーム!今もっとも喜ばれる、センスのいい手土産3選
2021.11.11
銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった!時代を牽引するレジェンド店
2022.01.21
寒い日は熱々の牡蠣鍋がしみじみ旨い!秘伝の味噌スープにほっこり癒される
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.10.28
最高峰の天然本まぐろを独り占め!トロや希少部位をお得に堪能できる人気店
2021.10.09
ワンランク上の「定食屋」がブーム沸騰中!大人の胃袋を掴む贅沢な新店2軒
2021.08.01
マネできる名店パスタ
アサリの旨みが深~く沁みる「ボンゴレ」。出汁づくりのひと手間で、お店レベルに!
2023.03.15
『銀座で鮨』は、グルメな大人のたしなみだ
“銀座で鮨”を、月イチのご褒美にしたい!鮨ツウも納得の粋な握りが味わえる名店8選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!