2012.11.21
料理人と羨望を独り占めする
「シェフズテーブル」
目の前で立ち上る火柱やタイミングよく供される料理の数々。
シェフの自宅に招かれたかのようなきめ細かいサービスをこの華席で。
ヘイ フン テラス
Hei Fung Terrace
THE PENINSULA TOKYO
次の料理が待ち遠しくなる厨房に隣接の特等席
蘇州の古典庭園を模した風情あふれるフロアを歩き、奥へ奥へ。最奥の重い扉を開けたとたん、鍋を振る賑やかな音や焼けた肉の香ばしい香りなどが、五感のすべてに襲いかかる。それまでの優雅な空間から一転、キッチンはシェフたちによるライブの真っ最中。その一角に、ただひとつだけ用意されるのが『ヘイフンテラス』のシェフズテーブルだ。
個室ではあるものの、キッチンの躍動感が直に伝わるロケーション。五感が心地よく刺激され、食への欲求が無意識のうちに呼び覚まされる。この特別な場所でいただく食事も、もちろん特別。ザ・ペニンシュラ香港『スプリングムーン』の料理長を務めたタン・ツィー・クゥン氏が、その日ベストのメニューを組み立て、コースで提供する。
恋を語らうのなら、一般席へ。とことん食欲を満たすのであれば、この席に勝る場所はない。
この記事で紹介したお店
ヘイ フン テラス／ザ・ペニンシュラ東京
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