2022.05.17
殻から外したアワビを丸のまま焼き、中央はごくレアに仕上げた「焼き鮑」は、素材の持つ圧倒的なポテンシャルを雄弁に伝える逸品だ。料理はすべて、おまかせコース（30,800円）より
お造りは、塩昆布で食する「サヨリの昆布締め」と伊勢海老の味噌醤油で味わう「伊勢海老の炙り」の2種盛り
「鮑餡湯葉巻き揚げ」は、蒸したアワビと、蒸し汁で作った餡とを平湯葉で巻いて揚げた一品
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