2022.05.06
鮨の名店がひしめく麻布十番に今年3月オープンし、早くも予約殺到のこちらのお店。
名物の「うにや姫」をはじめとする握りには、『はっこく』で2番手として活躍した実力が存分に発揮されている。
空間も艶やかさを極めており、港区での鮨デートで切り札となりうる大注目の一軒である!
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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
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『はっこく』の2番手が十番で新しい鮨の形を提案
ふたつのカウンターにバースペースと、3通りの贅沢空間が広がる
右.入口近くには、ウェイティングや飲み直しに利用できるバースペースが。暖炉の火が柔らかく空間を包み、ムーディーな雰囲気の中で鮨をつまみながらお酒を楽しめる。
中.樹齢200年の三峰檜の一枚板を使用したメインカウンター。客同士が自然と会話が生まれるようにと、L字にこだわった。
左.6席のカウンター席は、仕切りを出すことで個室として利用できる。
現在はおまかせコース(28,600円)のみだが、「ゆくゆくは6席のカウンターで、アラカルトをやりたい。お客様のリクエストにその場で応えてこそ、カウンターの醍醐味」と齋藤さん。
さらに、ワインカーヴをイメージしたバースペースも用意。
空間こそ新時代の鮨店を感じさせるが、齋藤さんの握りは王道なスタイル。
和食料理人だった経験も生かし、つまみ6~7品と握り12貫をテンポよく提供する。
明るいキャラクターと名店仕込みの確かな腕で、最高な夜を演出してくれる。
港区の新たな人気店となりそうだ。
“刈り上げパンチパーマ”が印象的な齋藤さん。料理人歴23年、銀座『はっこく』ではオープンから入店し、二番手として活躍し独立。
こちらでは、独自のパフォーマンスがSNSでも話題に!
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大人を高揚させる贅沢な空間で、名店仕込みの本格派な握りが楽しめる『東麻布さいこう』。
鮨デートの新たなる切り札として、間違いなく重宝するだろう!
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この記事で紹介したお店
東麻布さいこう
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