2013.01.21

予約がとれなくなる店2013 Vol.5

ダオルモ

DA OLMO

【推薦者】佐々木ケイ／フリーライター

志は高く間口は広く、そして誰にも優しく。
燃えたぎる情熱を優しい笑顔で包んで。
人気店を支えたふたりの待望の新店！

「土地の情景が浮かび上がる味わい。料理も、そしてワインも」
カネーデルリプレサーティ￥1,000。パン粉とチーズで作る北イタリアの郷土料理にフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のお隣、スロヴェニアのワインを合わせて
トウジンのラサ￥1,600。ラサは小さな粒状のパスタ
中勢以熟成但馬牛カメノコのカルネサラータ￥1,700。噛んでじっくりと味わえるよう、やや厚めに切って提供する。赤身の味が濃厚
左．北村シェフと原品さん。ともに癒し系
右．互いへの想いから広いオープンキッチンと大きなワインセラーがある造りに。カウンター席もある

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