2022.04.12
スタイルも価格帯もさまざまなフレンチレストランが点在する神楽坂に、新鋭が登場!
特筆すべきは、神楽坂の名ブーランジェリーのパン職人が手掛けたビストロであるという点。
パンに合うように考えられた、ソースが絶品のフレンチメニューのマリアージュが楽しめる1軒だ。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!大人を満たす「中目黒」の艶やかな店をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
神楽坂の一流パン職人による、パンのための極上ビストロ
神楽坂で名を馳せるパン職人・榎本 哲さんが、自身のパンとそれに合う料理やお酒を提供する場を作ろうと思ったのは3年以上前。
信頼できる料理人、そしてふさわしい場所をようやく見つけ、晴れて今年『deux feuilles』をオープンした。
榎本さん曰く「コンセプトは“飲ませる料理と飲ませるパン”です!」。
パンにはかなりこだわり、米麴を使い湯種製法で作った専用のパンを提供。醤油せんべいのような香ばしさともっちりとした食感が特徴だ。
バターが香るなめらかなソースは、パンに浸して味わい尽くしたい
シェフの高橋優太さんは、ジャンルにとらわれずにさまざまな店で経験を重ねてきた。
それだけにメニューには、鹿肉のパテ・ド・カンパーニュ、ブールブランソースを添えた川俣シャモといったビストロらしい料理もあれば「刺し盛り」や「木の芽あんかけ」といった文字もちらほら。
が、それぞれが自然派のワインや日本酒、さらには榎本さんが焼くパンと調和する味わいに仕上がっているのが実に興味深い。
その日のおすすめ7品ほどが登場する「おまかせコース」(4,500円)もあるが、品数豊富なアラカルトメニューから気分に合わせて食べたいものを選び、飲みたいお酒を組み合わせる楽しみは格別だ。
キッチンに面した5席のカウンターは特等席。なんともいえない風合いのある天板が、温かみのある雰囲気を醸し出している。
座り心地の素晴らしい椅子も、榎本さんが厳選した。
◆
このビストロを手掛けたのは、神楽坂で人気の『パン・デ・フィロゾフ』!
フランス語学校などがあることからフランス人も多く暮らす神楽坂で、圧倒的な評価を得ているパン屋さんといえばこちら。
長時間発酵で粉の旨味を引き出している。
バゲットなど、食事に合うハード系のパンから売り切れるというのも、真のパン好きに愛されている証。
▶このほか:ジューシーなパティにかぶりつきたい!贅沢感溢れる、中目黒の「グルメバーガー」5選
東カレアプリでは、「大人の中目黒」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、中目黒特集!大人も満足させる「中目黒の人気店」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は3/19(土)から。
この記事で紹介したお店
ドゥ・フイユ
おすすめ記事
- FREE
2022.03.19
必殺の誘い文句は「“あの餃子”一緒に食べない?」気になる彼女を射止める、話題の餃子4選!
2021.08.23
「タン」で感動する名店
これぞ下町焼肉のスーパースター!美食家が予約争奪戦に血眼になる人気店
2021.03.29
青山エリアの隠れ家
とっておきのデートに訪れたい!春らしさを味わえる南青山のイタリアンへ
2021.09.05
これが“焼肉界の総本山”と尊ばれる超名店!「一番美味しい焼き方」を肉ツウが伝授!
- FREE
2021.10.22
いま、超人気寿司店の二号店がブームだ!『海味』をお得に楽しめる注目の新店
2022.06.03
「忘れられなくなりそう」生田絵梨花と麻布十番でデートしたら大成功だった!
- FREE
2021.04.23
男だったら、港区美女とイイ鮨を嗜みたい。西麻布の路地裏にある、味も演出も抜群の名店へ
2021.12.28
「このウニで、再訪を誓いました」乃木坂46の次期エースが、プライベートで訪れた店
- FREE
2021.07.28
一口食べれば、彼女の顔がぱっと明るくなる。美食を知る大人が通う八雲の名イタリアン
- FREE
2022.04.03
【動画あり】梅原裕一郎と、デートで来たら…?センスあふれるモダンネパール料理店
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.06.11
妻と女の境界線
「今夜は無理…」結婚3年目、夫の誘いを妻が断る本当の理由とは
- FREE
2022.06.09
結婚できない私たち
田舎者だと思ってた…上京してきた彼の妹を“回る鮨屋”に連れて行って赤っ恥をかいた29歳女
- FREE
2022.06.21
トラップ~嵌められた男と女~
6年交際した彼女との別れを受け入れきれず、コッソリ女を尾行した男。そこで見てしまったモノは…
- FREE
2022.06.13
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
西麻布にある、入り口も見つけられないような会員制バーの奥で…。27歳女が目撃した、衝撃の世界
- FREE
2022.06.03
ごめん、今日も遅くなる。
目の前を通り過ぎる、自分の彼氏と浮気相手。その夜、のうのうと寝ている彼の横で女は…
- FREE
2022.06.02
ハイスぺでも、お断りします!
「彼の名前、ググッてみて」友人からの忠告が。女が彼を検索すると、思いもよらぬ事実が発覚し…
- FREE
2022.06.24
年収8ケタの女
年収1,000万・製薬会社勤務の28歳女。決意して結婚相談所に入会するが、相談員の男に思わず…?
- FREE
2022.05.31
薫子の愛は、重すぎる
「知らないほうがいい」と忠告されたものの、女が彼の“元妻”の名前を検索してみたら…?
2022.05.27
パーフェクト・ウーマン~都心5区の女たち~
「お金持ちと結婚して優雅な生活を手に入れたのに」元モデルが南平台町の高級マンションで苦悩するワケ
- FREE
2022.06.04
男と女の答えあわせ【Q】
女を喜ばせるテクに長けている男。それでも女を最後まで落とせないのには、理由があって…