2022.04.07
デートに効く、大人好みの新たなる切り札が恵比寿に誕生!
ライブ感たっぷりのカウンターで、絶品中華×豊富なワインを楽しめる店である。
“センスのよさ”で彼女へ確実にアピールできる、とっておきの一軒だ!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
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モダンな中華は、ワインと合わせるのにちょうどいい
中国料理店らしからぬウッディ&クリーンな印象の空間でいただけるのは、海老チリ、酢豚、フカヒレといった王道メニューの数々。
写真は、材料をじっくり煮込んで取った白湯スープをベースに醤油風味で仕上げた「フカヒレの姿煮」8,000円で、艶やかな飴色の仕上がりから美味しさが伝わってくる。
『CKJ』のカウンターに立つシェフ・林 健司さんは、湖南料理の名店で長らく腕をふるったキャリアの持ち主。
こちらでは、誰もが知るスタンダードな料理を、ワインと楽しめるスムースな味わいに仕上げている。
化学調味料類は使わず、醤や香辛料のバランスでメリハリをつける手腕は流石である。
カリッと揚がった豚肉にこっくりと濃厚な黒酢あんが絡む「黒酢の酢豚」3,400円は、盛り付けも美しい。
「大エビのチリソース」2,400円は、その名の通り大きな海老を贅沢に使用(すべて写真は1名分・価格は2名分)。
シェフが鍋を振り、料理を仕上げる一部始終を眼前に臨むカウンターは、ライブ感たっぷり。
ワインのラインナップが豊富なのも魅力で、自然派ワインからグランヴァンまで取り揃える。
ワインラヴァーな大人も大満足な夜を過ごせるだろう!
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シー ケー ジェイ
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