2022.03.10
いま、南インドカレーやネパールのダルバードなど、スパイス料理がブームとなっている。
そしてまた新しく、スリランカ料理をフルコースでいただけるレストランがオープンした。
デートでもふたりを盛り上げてくれること間違いなしの、名店仕込みの料理とは?
◆
※まん延防止等重点措置期間中につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!サクッとカジュアルに楽しめる「身近で美味しい」店をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
お洒落な新店で、スリランカ料理の初体験を
スパイス料理ファンから絶大な支持を得る押上の名店『スパイスカフェ』が、街の再活性化が進む日本橋兜町に開いた新店がこちら。
モダンスリランカレストラン『HOPPERS』が、いま感度の高い美食家の間で話題になっている。
ランチでは、スリランカの家庭料理「ライス&カレー」をワンランク上の食事として提供。
ディナーでは、スパイスを使ったスリランカ料理をフルコースで提供し、ワインペアリングと楽しむスタイルだ。
スリランカの伝統医療アーユルヴェーダの考えを料理に取り入れ、コースは白湯と生姜とレモンで胃腸を温めてからスタート。
料理はどれもフレンチを思わせる洗練さで、運ばれた瞬間からテンションが上がる。
口に運べば、果物の実を燻製にした「ゴラカ」の酸味やココナッツの香りなど、スリランカの食材とスパイスが生み出す新体験の味に驚きの連続だ。
名店の実力を感じるスパイス料理のコースは、知的好奇心を刺激する
6,600円のフルコースは、米粉とココナッツミルクの生地を発酵させ、半球状に焼いて卵をのせた一口サイズのホッパーと、笹の葉で包んだ海老のマサラ、サワラと九条ネギのフィッシュコロッケの3品からはじまる。
続いて、ターメリックのブールブランソースでいただく山口県産イトヨリダイのソテーが登場。
ココナッツフレークを添えている。
そして、ローストポーク。ゴラカで酸味を加えたスリランカ風赤ワインソースが絶妙に合う。
メインの「ライス&カレー」は、3種のカレーと数種類の副菜を混ぜ合わせて、カスタムしながら食べる楽しさも味わえる。
辛さは日本人向けだが、食べ進めるうちにじんわりと汗をかき、体の中からポカポカに。
ライスはスリランカの赤米、バスマティライスと日本米のハイブリッド米「プリンセスサリー」の2種類を使用している。
野菜のサンボールやテルダーラなど、スリランカの惣菜を盛り合わせた副菜は、そのまま食べてもカレーに混ぜてもよし。
コースの〆となるデザートは、アイスクリームがのった紅玉のアップルパイマジョラム。
ほどよい甘さがクセになる。
ワインはスリランカ料理と相性のいいヴァンナチュールをそろえている。ペアリングは5杯5,500円。
7大産地の紅茶や日本の野草茶もラインナップ。
◆
スタイリッシュな店内はデートにも最適。キッチンを見渡せるカウンター席は、カップルにもおすすめだ。
既視感なきスパイス料理が、ふたりのディナーを刺激的に盛り上げてくれる。
▶このほか:ラグジュアリーなデートが叶う!グランメゾン出身シェフが開いた麻布十番のフレンチ
東カレアプリでは、「身近で美味しい店」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「身近で美味しい店」特集!サクッと楽しめる「最新の話題店」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は2/21(月)から。
この記事で紹介したお店
ホッパーズ
おすすめ記事
- FREE
2021.08.03
食べれば「ボーノ!」とラテン気分。目黒線の郷土愛あふれる名店イタリアン4選
- PR
2022.06.22
「レアな和牛にトロけちゃう」いくらがこぼれる「キンパ」が注目の高級焼肉へ!
2021.08.23
一目見ただけでそそられる!豪快すぎる厚切りレバーを求め、肉好きが足を運ぶ新店
- FREE
2021.09.27
肉好きの「ご褒美デー」はここへ!和牛の美味しさがしみじみわかる肉割烹
- FREE
2022.03.30
燻製の煙がふわりと香る、中目黒のイマドキ酒場へ!お花見帰りにしっぽり飲もう!
2022.04.08
中目黒グルメ決定版。
お忍びデートができる中目黒の隠れ家エリアはここ!大人しかいない名店5選
- FREE
2020.10.26
リアルアンケートで分かったデートで女性が本当に喜ぶ店を一挙紹介!②【焼き鳥・フレンチ編】
2021.09.17
「ハラミ」がしみじみ旨い店
塊で焼くハラミがジューシーで最高!鮮度抜群でミディアムレアが旨い赤坂の人気焼肉
- FREE
2021.09.29
木箱に串がズラリ!フォトジェニックな演出が楽しい串揚げ専門店
2021.11.07
今日は寒い!そんな日に食べたいフランスの“名物煮込み”の最高峰が銀座にあった!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2020.04.05
男と女の答えあわせ【A】
男と女の答えあわせ【A】:「この男、セコすぎ…!」デートの最後に男が破ってしまった、禁断の掟
- FREE
2022.06.04
妻と女の境界線
妻と女の境界線:結婚3年目の32歳女が、夫に秘密で通う“ある場所”とは
- FREE
2022.04.21
結婚できない私たち
結婚できない私たち:可愛くて会話上手な28歳女。なのに男にホテルに“置き去り”にされたのは…
2020.04.04
男と女の答えあわせ【Q】
男と女の答えあわせ【Q】:「あなたとだったらいいよ♡」と言っていたのに。彼女が男を拒んだ理由
- FREE
2022.03.08
トラップ~嵌められた男と女~
トラップ~嵌められた男と女~:マッチングアプリにハマった女が取った、危険すぎる行動
- FREE
2022.05.16
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
QLCな女たち〜平成生まれのジレンマ〜:26歳女が、年収700万でも満足できなかったワケ
- FREE
2022.05.07
バッド・ダディ
バッド・ダディ:浮気がバレて離婚した男。6年ぶりに元妻から電話があったので出てみたら…
- FREE
2022.05.20
ごめん、今日も遅くなる。
ごめん、今日も遅くなる:「あの女を、誘惑して…」彼氏の浮気現場を目撃した女が、男友達にした依頼とは
- FREE
2022.05.05
ハイスぺでも、お断りします!
ハイスペでも、お断りします!:「今どのくらい貯金してる?」彼氏の本性が現れた交際3ヶ月目の出来事
- FREE
2022.05.03
薫子の愛は、重すぎる
薫子の愛は、重すぎる:記念日に突然フラれた女。泣きながら綴った、元彼へのLINEメッセージ