2022.02.23
3.恵比寿でさくっとヘルシーに飲みたい日はここ!
『豆富食堂』
自家製おぼろ豆腐のまろやかさに、イタリア産オレンジワインの柑橘の香りがマッチする
恵比寿駅から約5分。山手線の高架脇に、洒脱なカフェのような店がある。
よく見れば、そこは豆腐店。しかも、豆腐を作る製造所を備えるばかりか、店の奥は居酒屋にもなっているのだ。
この『豆富食堂』で供する豆腐料理に合わせる酒は、ナチュラルワイン。そのさわやかで軽快な味わいが、豆腐の甘みや豆の香りをふわりと引き立てる。
用意するメニューは「おぼろ豆腐」や「湯豆腐」などダイレクトに豆腐を楽しめるものから「〆鯖とおからの手毬寿司」や「チャーシュー豆腐」などアイデアあふれるものまでさまざま。
合わせるべきナチュラルワイン
それらの料理には、ソーヴィニヨンブランを使い、フルーツの甘酸っぱさや柑橘感があり、爽やかで軽快な飲み口の「マリア・ボルトロッティ エリージョ・ビアンコ 2016」がおすすめだ。
軽い発泡とほのかなタンニンが豆腐のまろやかさによく合うのだ。
たらふく食べても豆腐やおからを使用しているためヘルシーかつ、胃への負担が少ないので、その分ナチュラルワインもどんどん進む。
未体験だけど、どこか懐かしくもある、絶妙なペアリングをここでは堪能できるはずだ。
豆腐の美味しさとワインとの新しきマリアージュに驚かされる、ふたり再訪を誓う店が恵比寿にまたひとつ増えた。
豆腐由来の料理が多数!
シャリの代わりにおからを使用した「〆鯖とおからの手毬寿司」660円も人気。
豆腐麹に漬けた「鶏の唐揚げ」770円は、胸肉なのに驚くほど柔らかいのが特徴だ。
木を基調とした落ち着きのある店内には広いカウンター席も設けられている。
デートはもちろん、ひとり飲みも大歓迎。
デートで喜ばれる、ダメ押しの一手!
店の入り口に併設されたショップで豆腐類の購入が可能。
食後に購入し、彼女にお土産で渡せば、男の株が上がるかも?
この記事で紹介したお店
豆富食堂
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