まぐろの深い旨みがカツオだしに溶け込む!ねっとり食感の「ねぎま鍋」が美味しすぎる

  • ねぎま鍋コースの一番人気は「ねぎま鍋・燻製盛り・鯖焼付コース」6,270円(1人前/写真は2人前)。主役のまぐろとねぎ以外の具はセリとわかめ。『なべ家』時代から贔屓にしていた、栃木の酒・四季桜と共に味わいたい

  • まぐろは信頼する業者から部位を指定して、仕入れ。ねぎは東京の千住ねぎなど、その日によって変わる。甘みと柔らかさが出る切り方もこだわりのポイント

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