2021.12.01
焼肉は塩よりタレ派のあなたへ!白米が欲しくなる! Vol.2多くの焼肉店がしのぎを削る関西エリアで、抜群の知名度を誇る京都の人気店がついに東京上陸。
この店の個性を際立たせるのが、京都に独自の焼肉文化として根付く出汁のような専用ダレだ。
焼いた肉をさっと出汁にくぐらせ、“洗って”いただくという、関東では馴染みのないスタイルが実にユニーク!
東京の焼肉シーンに新たな風を吹き込んでいるという焼肉店をご紹介しよう!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!強烈な個性、圧倒的な満足度の「弩級な店」をご紹介!アプリのダウンロードはこちらから。
京都・松原で1997年に創業、今では京都で3店舗を運営するほか、大阪や名古屋にも進出している『アジェ』。
そんな名店がこの8月、酒場が軒を連ねる有楽町のディープなガード下に『アジェ 有楽町』をオープンさせ、グルメ都市・東京での勝負に打って出た!
メニューには関東ではあまり耳慣れない部位名がずらり。早速その一部を見ていこう!
脂ノリが桁違いな創業以来の名物「ホソ」は注文必至!
同店でまず注文すべきは、京都における元祖“塩ホルモン”で名物の「ホソ」。
関東では“マルチョウ”、“コプチャン”で親しまれる牛の小腸部分だ。
鮮度の良さを物語る、純白の脂がたっぷりとついているのが特徴。
皮の部分から焼くのが鉄則で、カリッとしてきたら裏返し、全体に軽く焦げ目がついたら食べごろ!
こってりした見た目とは裏腹な後味の軽さに驚く!
焼き上がった「ホソ」は、ポン酢を効かせた専用ダレにくぐらせて。
このタレとの相性が抜群で、表面の脂が洗い流されるとともに、程良い酸味を纏う。
脂の甘い風味を感じつつも、後味が意外なほどサッパリしているのだ!
脂っぽい肉が苦手な人でも思わず「美味しい!」と唸ってしまう、新感覚のホルモンといえよう。
赤身のような肉の旨みが楽しめる希少なホルモン!
別名“ツラミ”とも呼ばれる、牛の頬肉。牛一頭からわずかしか取れない、希少部位だ。
火が入りすぎて肉が固くならないように、強火でサッと焼くのがポイント。
しっかりとした肉質で、噛み締めれば濃厚な旨みが口いっぱいに!
濃厚なタレ味は、スライス玉ねぎを浮かべた薄味の“洗いダレ”でサッパリといただくのが『アジェ』流。
コリコリとした食感の楽しさに思わずお酒が進む!
顎周りの肉で、こちらも関東ではなかなか出合えない部位。
ロースターで一気に焼けば、濃厚なタレの香りが立ち上がり食欲のスイッチが全開に!
コリコリとした食感が特徴で、ビールやサワーのアテにもぴったりだ。
この記事で紹介したお店
アジェ有楽町
【焼肉は塩よりタレ派のあなたへ!白米が欲しくなる!】の記事一覧
おすすめ記事
2021.02.26
焼肉は塩よりタレ派のあなたへ!白米が欲しくなる! Vol.1
焼肉なら絶対にタレ派の貴方へ!神戸からきたタレ焼肉の名店が三宿に誕生!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2018.08.19
これってケーキ?かき氷? 見た目も味も100点のひんやりスイーツだ!
2017.05.07
東京カレンダー旬レシピ
今が旬のアスパラを丸ごと!豪華なメインディッシュになるアスパラレシピ3選
2016.08.22
まさに別格!貴方だけにこっそり教えるあの超一流店の隠れ丼&麺6選!
2015.08.16
著名クリエイター5人が贈る「私のとっておきレストラン」15選
2022.10.01
東京で「鳥焼肉」ならここ!焼き鳥ラバーなら絶対に押さえておくべき店3選
2019.12.13
年末のご褒美ディナーへ!ド派手なビジュアルでワクワクする人気店!
2017.05.17
ラーメン店が本気で作る焼きそばがアツイ!「看板焼きそば」を誇る厳選ラーメン店3選
2017.11.24
プライベートジェットに現金○千万!港区女子が教えてくれた「嘘みたいなほんとの話」
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選