2021.09.23
2.絶大な人気が9年続く、カウンタースイーツの名店
『アトリエコータ 神楽坂店』
趣ある石畳と坂の街、神楽坂。
「アトリエコータ」が2012年、この地に店をオープンした当時、“カウンターデザート”なる言葉はまだなかった。
オーナーパティシエの吉岡浩太さんいわく、「できたてがいちばんおいしい。それを知ってほしいと思ったら、自然とカウンタースタイルになった」とか。
いわば“走り”でもあるこの店。
人気を決定づけたデザートとしては「モンブランカシス」が有名だが、神楽坂店限定の「チョコパフェ」もあなどれない。
目の前で仕上げられていく圧巻の“タワー”に見惚れる
実に、カウンターで11もの工程を経て供される逸品は、側面からスプーンを入れ、回転させながら食べるのがコツ。
混じり合うことで引き出される、それぞれの個性と協調性に驚くこと必至。
口内に余韻を残すのは、皮と房をも使ったオレンジのコンフィとダークチョコレートのコラボレーション。
ワインやウィスキーと合わせても面白い。
おひとり様でパフェを楽しむ女性が多いのも、カウンターに強い店ならではだ。
◆
芸術作品のような美しいスイーツで、圧倒的な美女支持率を誇るこちらの2軒。
カウンターの目の前で繰り広げられるパフィーマンスも味方して、きっと彼女のとびきりの笑顔が見られるはず!
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この記事で紹介したお店
アトリエコータ 神楽坂店
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