2013.04.20
森脇慶子が薦める、初夏に食べたい極上の“旬” Vol.4CHEF’S
手間が生み出す
翡翠色の美味
右.この季節、そら豆は鹿児島産を使用。軽く塩ゆでした後、塩、胡椒とスープで炒めていく。この時、スープと油を乳化させるのが旨さの秘訣
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