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森脇慶子が薦める、初夏に食べたい極上の“旬” Vol.4

2013.04.20

シェフス

CHEF’S

手間が生み出す
翡翠色の美味

キュレーター

右.この季節、そら豆は鹿児島産を使用。軽く塩ゆでした後、塩、胡椒とスープで炒めていく。この時、スープと油を乳化させるのが旨さの秘訣

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森脇慶子が薦める、初夏に食べたい極上の“旬”

その時期とっておきの食材が食膳を彩るただそれだけで食卓はひと際、華やかに。笑顔を生む“旬”という最高の晩餐へ、今宵……

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