2021.07.23
「唐辛子を練り込んだトロフィエ 富山産アオリイカとその墨のソース」。最後にバスク唐辛子をふりかけて完成。サンジョベーゼがよく合う
「富山産岩牡蠣 木下牛のコンソメとトリュフ」。追加でトリュフを振りかければきのこの熟成感により芳醇さがさらに増す。料理はともに7,700円のコースから
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『ラ・クロシェット ヒラノ』：ミルク感たっぷりのバタークリームと果実を挟んだサクサク食感のバターサンド
『GURUMAN VITAL』：甘酸っぱさが絶妙！いちご尽くしなホワイトチョコ＆シュトーレンセット
『GURUMAN VITAL』：ドライフルーツ・ナッツたっぷりのチョコレート＆定番のシュトーレン（プレーン）セット
『GURUMAN VITAL』：あんずやクランベリーをふんだんに入れ、クリームチーズを練り込んだしっとりシュトーレン
『GURUMAN VITAL』：炭火ほうじ茶パウダーや丹波の栗使用！石窯で焼き上げたふっくら和風シュトーレン
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