2013.05.21

フレイズフェイマスピッツァ

FREY’S Famous Pizzeria

カウンターのピッツァを食す
日本とイタリアの食文化交流

キュレーター

curated by: パンツェッタ・ジローラモ

パンツェッタ・ジローラモ
イタリア・カンパニア州ナポリ出身。雑誌『LEON』では、イタリア流ダテ男のファッションアイコンとして活躍中。「ちょい不良おやじ」の代名詞。今年5月末、『PIZZAFORNO CAFFE』を中目黒にオープン。
写真手前左より時計回りに。ブッファラ　￥1,350は、水牛のミルクで作ったモッ　ツァレッラチーズ。ミルクの味が濃厚。　新鮮なフィール・ディ・ラッテとペコリ　ーノチーズを使用したビアンカは、引き　締まった塩味が印象的。プラス￥500　でブッファラに替えることも。トマトソ　ース、にんにく、バジリコ、オレガノの　マリナーラは山口さん一番のおすすめ。　ピッッァは、これにマルゲリータを加え　た3種のみ。全て￥1,500。ブルックリ　ンラガー￥900 ～

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