「今日のことはきっと忘れない」大人の色香漂う山下美月を唸らせた、最旬モダンフレンチとは？(2/2)[東京カレンダー]

本誌のアテンドでそれを実際に体験した山下さんは、〝プラネタリウム〞の特別感を引き合いにして、次のように感想を述べた。

「プラネタリウムってドームに足を踏み入れたときから没入感に浸れるじゃないですか。このお店もそう。

エントランスからしてドラマティックだし、非日常的な空間で最後まで五感を揺さぶり続けてくれる。だから、今日のことは忘れないような気がするんです」

そう語る彼女の瞳は、取材開始前よりもずっとキラキラと輝いていた。

山下さんを唸らせた、絶品メニューはこちら

『unis』のスペシャリテのひとつが、ブーケをイメージして考案されたサラダ。

この日に盛り込まれた食材は軽く炙ったホッキ貝、旬のうるいや山椒の葉、たらの芽のフリット、アリッサムの花など。底には熱々のブロッコリーのピューレが忍ばされていて、温度帯や食感の対比を楽しめる。

「どこを食べるかで味わいの印象が変わるんですね」と山下さん。関心が尽きない様子だった。

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中盤の一皿である魚料理に目の前でソースが注がれると、山下さんは目を輝かせた。

その正体は、ボタンエビの頭でとった出汁とパプリカのピューレの掛け合わせ。

「白身は甘鯛。紅茶の風味を纏わせて蒸し上げました」という説明に聞き入り、まずひと口。「とろりとした口あたりが絶妙♡」と一気に表情を崩した

メニューは毎月替わる全11品のおまかせコース（30,800円）のみ。

『unis』では、華やかな演出やサプライズが次々に施されても、その食体験は決して軽薄にならない。その理由は薬師神さんの料理のクオリティが高いからに他ならない。

辻調理師専門学校卒業後に僅か20歳で同校のフランス料理講師となり、さらには予約困難店『SUGALABO』でシェフを務めたという、豊かなキャリアが裏打ちしているのだろう。

【WEB限定】編集部は見た！山下美月さんの撮影当日ルポ

なんと本誌登場は3回目、「乃木坂46」の26枚目シングルでセンターを務めてからは初となる山下美月さん。シャンパンを持つ所作も、ぐっと大人に。

以前より多忙になったに違いないのに、肩の力が抜けて、これまでにない柔らかい雰囲気でした。理由を訊ねると「人に甘えられるようになったから」だとか。

センターになって変わったことといえば「前よりも睡眠時間が減ったので、生活リズムが乱れるくらい（笑）」とさらりと言い放つ。

40名超えのメンバーの中でエースとして活躍する、逞しさを感じました。

【後編】　5/27に公開！
■山下美月さん深堀インタビュー！
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■プロフィール
山下美月　1999年生まれ。東京都出身。2016年、アイドルグループ「乃木坂46」の3期生オーディションに合格。20年1月に発売された1st写真集『忘れられない人』は累計発行部数19万部を突破し、5度目の重版が決定したばかり。

■衣装
ドレス 91,300円〈タダシショージ TEL：03-5413-3278〉、リング 379,500円、イヤリング 643,500円、ネックレス 253,000円〈すべてTASAKI TEL：0120-111-446〉、その他スタイリスト私物

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東京カレンダー最新号では、山下美月さんのインタビュー全文をお読みいただけます。

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