2021.04.24

肉好きが悶絶する肉割烹とは？目の前で匠の技を堪能できる麻布十番の新店へ！

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魚介・海鮮

「和牛に憑りつかれた」シェフをひとり占めする贅沢

岡田さんの生まれは大阪。焼肉店に就職後、1993年に『ちゃんと。　心斎橋店』を創業し一世を風靡した。

2015年に就任した西麻布の焼肉店のシェフを経て、自身の店として同店をオープンする。

「和牛は日本が世界に誇る食材のひとつ。その魅力を余すことなく伝えるべく心を込めます」とは岡田さん。

サーロインや腿肉など異なる部位で楽しませるのも岡田流だ。

岡田さんのこだわりのひとつに、スペイン製の炉窯がある。

300度もの高温調理が可能で、紀州備長炭を用いて勢いよく焼き上げる。

大満足のコースは19,800円（サ別）。価格以上の感動が味わえるはずだ。

贅沢でオリジナリティ溢れる和牛料理の数々、そして高温の炉窯を操り焼き上げる職人技。

是非一度、体感してみて欲しい。

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