2021.03.21

銀座でたっぷりと金沢の美味を頂ける女性店主の和食。のどぐろの塩焼が絶品！

魚介・海鮮

「木の芽香るいくらと大浜大豆の土鍋ごはん自家製時鮭の大根寿司と一緒に」

締めの料理も豊富に用意
好みに合わせて選択できる

食事を締めくくるのは土鍋ごはん。

この日は「木の芽香るいくらと大浜大豆の土鍋ごはん自家製時鮭の大根寿司と一緒に」が登場。

締めの料理は、毎日土鍋2種の他にも、お客様の好みに合わせたものを提供できるよう、卵かけごはんや麺料理なども用意しているという。

食べきれない場合は、おにぎりにしてお持ち帰りも可能だ

大浜大豆の旨味と香り
いくらの食感がクセになる美味しさ

大豆ならではの香りが強く、甘みとコクがある能登産の大浜大豆。

大ぶりな粒がしっかりとした触感を生み、噛むほどに旨味が口いっぱいに広がっていく。

そこにいくらの旨味もプチっと弾けるのだから、堪らない。

※土鍋ごはんの内容は、季節により変化するので、その日の内容が気になる場合は予約時に要確認

「常きげん　超辛口純米酒」や「SEVEN 神泉　純米吟醸生」など石川県の地酒を豊富に用意

石川県の地酒も豊富に揃え、料理が供される度、合わせるお酒を考えるのも楽しい。

相談すれば、料理にぴったり寄り添った日本酒を提案してくれる。

カウンター越しに、繊細な仕事ぶりを間近に眺めつつ味わう料理とお酒は、訪れる人を虜にしてしまう。

行燈が灯り、店先の暖簾を照らす佇まいにもそそられる

食材はもちろん、調味料にまでこだわり抜く『銀座やまざき』。

銀座にいながらにして、美食の街〝石川の味″をしっかりと堪能させてくれるだろう。

※営業状況は各店にお問い合わせください

この記事で紹介したお店

銀座やまざき

Area gold

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

I restaurant mini

和食

この記事へのコメント

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猪

ノドグロは、赤ムツの事。
別称を正式名称の様に使っていると、正しい知識が身に付かないかと

金沢料理は味わった事がないので、堪能してみたい。
金沢は、おでんも独特と聞いた覚えがあるので、そちらも味わいたいかと
金沢と言ったら、ゴリ料理も有名。
関東などではダボハゼと言われる魚ですが、淡白な味わいと風味豊かな旨味があるとか
こちらの店に行けば食せるのかな

2021/03/21 09:150

No Name

のどぐろ、大好き❤

2021/03/21 11:500

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