ワンランク上の中華デートが叶う新店が誕生!唐辛子が香るステーキが絶品だ!

「川式黒毛牛(黒毛和牛フィレ肉 唐辛子)」

素材本来の持ち味を前面に押し出す今どきな手法もカバー!

真っ赤な唐辛子に埋もれる形でデモンストレーションとして登場するのは、四川料理の定番“ラーズーチー”の牛肉版。

しかし、牛肉は最初から唐辛子とは炒めず、まず炭火でじっくりと焼いて香ばしさを纏わせる。

見るからに辛そうなひと品だが、唐辛子は風味づけとして最後に加えられるのだ。

辛さは風味のみに抑えられている

その後、ステーキのように切り分けられてテーブルに登場。

口にすると唐辛子の豊かな香りが鼻を抜け、黒毛和牛の芳醇な旨みが広がる。

ワインペアリングは8,000円〜

中華とワインのマリアージュは新店でも健在!

フランスを中心にソムリエが厳選したワインは約200種類。

ペアリングでは各皿に1杯ずつを合わせる流れで、この日のコースにも赤、白、ロゼとさまざまなワインが楽しめた。

ガラス張りのスタイリッシュな外観が目を引く

季節を意識し、月替わりで9〜10品が登場するコースは18,000円。

伝統と革新が織りなす洗練された味覚のハーモニーを楽しみたい。

東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!

プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。

紙版をお求めの方はこちらから

※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は3/19(金)から。

この記事へのコメント

Pencilコメントする

コメントはまだありません。

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo