2021.03.09
記憶に残る“ひとくち”の料理があれば、またデートしたいと思うのが女心。
そんな、印象に残る“ひとくち”を提供してくれるレストランが恵比寿にある。
イタリアンという枠を軽やかに乗り越えた『セルサルサーレ』だ。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、2月20日発売の最新号を今すぐご覧いただけます!
アプリのダウンロードはこちらから。
五感を刺激し、食べる人を惹き付ける、美しき小皿のオンパレード。『セルサルサーレ』のシェフ、濱口昌大さんが掲げるのはそんなイタリアン。
イタリア修業後はヨーロッパ各国を回り、さまざまな国の料理のエッセンスを持ち帰ったという。
「単純にイタリアンにこだわるのではなく、その食材をより美しく、美味しく食べてもらうことを意識しています。唯一無二の確実に喜んでいただける料理を作りたいんです」という。
そんな思いから生まれたシグネチャーが「真鯛の冷製一口カッペリーニ」。
フォークに巻き付けることで、できたて最高の瞬間を逃さず、ひとくちで味わえるようにと考えた。そこにはイタリアンだからこうあらねばという気負いはいっさいない。
素材の味を最大限に生かすことをベースに、訪れたゲストを楽しませたい、というエスプリを盛り込んでいる。
この店では次々と繰り出される、美しき料理にただ身を任せ、心を躍らせればいいのだ。
舌と心を同時に満たす、とっておきの美食体験がここにある
看板メニューの「真鯛の冷製一口カッペリーニ」。フォークに冷たいパスタを巻き、トマトのエキスと天然の真鯛をのせていただく。
「フォアグラのブリュレとエスプレッソブレッド」。クレームブリュレのバターの代わりにフォアグラを使用した、創意性溢れるひと品。
「白身魚のムニエル」。魚は和歌山から届いたもの。湘南ゴールドの果実やハーブが入ったソースがさわやか。
「ボタン海老 根セロリのマヨネーズ カラスミ添え」すべておまかせコース(6,800円)より。
柑橘香るさわやかな味わいがクセになる
カラブリアの発酵食品、しらすの唐辛子漬けのソースで和えた「季節のパスタ」。
南イタリア名物のパン粉のローストをふりかけ、国産ベルガモットをパラリとのせて仕上げる。
こちらも「おまかせコース」の一品。
◆
記憶に残るデートがしたい。
そう思ったときは、ぜひ訪れて欲しい。
見た目も味も、そして次のデートの約束も…全てを求める大人の願望を叶えてくれるはず。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は2/20(土)から。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
セルサルサーレ
おすすめ記事
2023.07.04
“あなただけ”のマリアージュを体験できる!南青山で話題のワインダイニング
2021.11.20
東京ご近所探訪
居心地良すぎて引っ越せない…。慶應生が卒業後も住み続ける、三田線直通の“あの街”の魅力
2022.03.24
いま、東京を席巻する「大人のネオ酒場」4選。センスがいい内装と料理が人気!
2021.06.11
“狂犬”と呼ばれた加藤浩次も認めた!羊肉オンリーの話題店とは?
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.03.27
ワンランク上の中華デートが叶う新店が誕生!唐辛子が香るステーキが絶品だ!
2023.02.11
しみじみ旨い「魚介鍋」で大人デート!ふぐやカニを贅沢に味わえる名店4選
2022.04.29
「食べるのが勿体ないほど美しい!」芸術品のように緻密で美味な逸品11選
2023.02.18
東京ご近所探訪
上品で落ち着いた暮らしができる、目黒区屈指の街。芸能人も住まう高級住宅地とは?
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント