2020.11.25

冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選

魚介・海鮮

「上海蟹の姿蒸し（オス・メス各一杯）」。手前がオス（220g）で奥がメス（160g）
中国のモダンな設えと、心を鎮める禅の心が調和した店内
味噌や卵の旨みを凝縮した「鴛鴦蒸蟹（上海ガニの姿蒸し」。オスは220g、メスは160gのカニを使用
今年からメスとともに楽しめるようになったオスの「酔大閘蟹（上海ガニの紹興酒漬け）」。220gの特大サイズだ
ひと噛みすると、心地よい風味が鼻に抜ける「蟹⻩春巻（上海ガニの春巻き）」
オープンキッチンを囲むカウンター席では中華の臨場感を楽しめる
「上海蟹の紹興酒漬け」には、160gのメスを使用する
「上海蟹と豆腐の土鍋煮込み」¥3,800
シンプルで洗練された店内には、個室なども用意される
最低160gのサイズは必要だという「上海蟹の姿蒸し」。写真はメス
「珍味上海蟹の紹興酒漬け」。130gのメスを使用
パラリとした食感があとを引く「松茸と上海蟹のチャーハン」
木と石を配したスタイリッシュな空間が広がる
「上海蟹の姿蒸し」。食べづらい足部分も、ツメを差し込んで身を押し出してくれている
「上海蟹の紹興酒漬け」には相性のいいアボカドを添えて
「上海蟹味噌入りフカヒレの煮込み」。毛鹿ザメのフカヒレはハーフサイズで150g
明るい薄オレンジの塗り壁が印象的な空間
130gのオスを使用した「上海蟹の姿蒸し」
「上海蟹の紹興酒漬け」に使うのは110gのメス
ジューシーな旨みが口中に広がる「上海蟹肉入り小籠包」

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