2020.12.20

寒い日は鶏の旨味スープの水たきで体の芯から温まりたい！都内屈指の名店へ

お造り「鶏もも燻製鶏むね肉のお造り砂肝のコンフィ」。奏龍味噌や、山葵などの薬味と共に味わおう
『玄海』でしか味わえない唯一無二の“純白スープ”
スープはお酒との相性も抜群。常連の中にはスープ割りで熱燗を楽しむ人もいるそう
美味しい「水たき」を作ろうと試行錯誤していた時、吹きこぼしてしまった失敗から、この絶品スープが誕生したという
写真奥）先付「茄子と発芽味噌のタルト　伊達鶏笹身のせんべい水たき豆腐割りぽん酢」写真手前）お凌ぎ「牛蒡の洋風茶わん蒸し鶏コンソメ牛蒡チップ銀杏」
焼き物「伊達鶏黄金焼き鶉玉ハツ鶏のパテ青梗菜のおひたし」
「伊達鶏黄金焼き」は単品としてオーダーも可能。追加注文するのもおすすめだ
「専門店のとり鍋」（2人前4,600円税込）
「専門店のとりスープ」（600ml 1,600円税込）

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この記事へのコメント

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匿名

お鍋より、他のお料理の方が　惹かれる…

2020/12/20 06:534

No Name

水炊きのスープ、飲みすぎちゃうよね😆✨

2020/12/20 07:124

猪

まる鍋と同じやり方で、スープ取るんですね。

2020/12/20 05:232

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