寒い日は鶏の旨味スープの水たきで体の芯から温まりたい!都内屈指の名店へ

写真奥)先付「茄子と発芽味噌のタルト 伊達鶏笹身のせんべい 水たき豆腐 割りぽん酢」写真手前)お凌ぎ「牛蒡の洋風茶わん蒸し 鶏コンソメ 牛蒡チップ 銀杏」

絶品鶏料理が満載!鶏ってこんなに多彩なメニューになるんだ!

「絆コース」では、「水たき」の他にも6品が供される。

コース内容は、季節毎に旬の食材を取り入れた内容に変更される。

まずは先付けに、鶏せんべいや洋風茶碗蒸しを召し上がれ。

焼き物「伊達鶏黄金焼き 鶉玉 ハツ 鶏のパテ 青梗菜のおひたし」

なかでも人気は「伊達鶏黄金焼き」
ふっくらジューシーな食感がたまらない!

コースの中で人気の逸品が「伊達鶏黄金焼き」。

水たきに使用するものと同様の伊達鶏を使用し、味付けは塩のみ。

頬張ると皮はパリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーな食感がたまらない!

焼き上げる時の絶妙な火加減がこの食感を生み出しているのだ!

「伊達鶏黄金焼き」は単品としてオーダーも可能。追加注文するのもおすすめだ

人気の黄金焼きは、単品で半身のオーダーも可能。クリスマスディナーにも予約が入るという。

水たきコースの締めくくりには、旨味たっぷりのスープで作る雑炊もお楽しみ。

この〆のために、すべてのコースがあったのではないか?と思うほどの美味しさだ!

雑炊は新しいスープで作られるので、雑炊用にスープをとっておく必要がなく、心置きなく飲み干せるのも嬉しい

甘味「和栗の秋のデザート 白ごまフロランタン 胡麻油のガナッシュ 栗はちみつのフィナンシェ」。季節のデザートが食事のラストを飾る

この記事へのコメント

Pencilコメントする
匿名
お鍋より、他のお料理の方が 惹かれる…
2020/12/20 06:534
No Name
水炊きのスープ、飲みすぎちゃうよね😆✨
2020/12/20 07:124
まる鍋と同じやり方で、スープ取るんですね。
2020/12/20 05:232
No Name
寒い夜に水炊き、良さそう🍲 コース料理も美味しそうですね😃
2020/12/20 18:280
No Name
お肌にも良さそうなスープのお鍋。
この冬行ってみたいです❗️
2020/12/20 21:120
もっと見る ( 6 件 )

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo