2020.12.20

寒い日は鶏の旨味スープの水たきで体の芯から温まりたい！都内屈指の名店へ

写真奥）先付「茄子と発芽味噌のタルト　伊達鶏笹身のせんべい水たき豆腐割りぽん酢」写真手前）お凌ぎ「牛蒡の洋風茶わん蒸し鶏コンソメ牛蒡チップ銀杏」

絶品鶏料理が満載！鶏ってこんなに多彩なメニューになるんだ！

「絆コース」では、「水たき」の他にも6品が供される。

コース内容は、季節毎に旬の食材を取り入れた内容に変更される。

まずは先付けに、鶏せんべいや洋風茶碗蒸しを召し上がれ。

焼き物「伊達鶏黄金焼き鶉玉ハツ鶏のパテ青梗菜のおひたし」

なかでも人気は「伊達鶏黄金焼き」
ふっくらジューシーな食感がたまらない！

コースの中で人気の逸品が「伊達鶏黄金焼き」。

水たきに使用するものと同様の伊達鶏を使用し、味付けは塩のみ。

頬張ると皮はパリッと香ばしく、中は柔らかくジューシーな食感がたまらない！

焼き上げる時の絶妙な火加減がこの食感を生み出しているのだ！

「伊達鶏黄金焼き」は単品としてオーダーも可能。追加注文するのもおすすめだ

人気の黄金焼きは、単品で半身のオーダーも可能。クリスマスディナーにも予約が入るという。

水たきコースの締めくくりには、旨味たっぷりのスープで作る雑炊もお楽しみ。

この〆のために、すべてのコースがあったのではないか？と思うほどの美味しさだ！

雑炊は新しいスープで作られるので、雑炊用にスープをとっておく必要がなく、心置きなく飲み干せるのも嬉しい

甘味「和栗の秋のデザート白ごまフロランタン胡麻油のガナッシュ栗はちみつのフィナンシェ」。季節のデザートが食事のラストを飾る

今夜は水炊きで決まり！『玄海』の味を自宅で楽しめる！

この記事で紹介したお店

玄海本店

Area gold

新宿・代々木

I restaurant mini

和食

この記事へのコメント

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匿名

お鍋より、他のお料理の方が　惹かれる…

2020/12/20 06:534

No Name

水炊きのスープ、飲みすぎちゃうよね😆✨

2020/12/20 07:124

猪

まる鍋と同じやり方で、スープ取るんですね。

2020/12/20 05:232

No Name

寒い夜に水炊き､良さそう🍲 ｺｰｽ料理も美味しそうですね😃

2020/12/20 18:280

No Name

お肌にも良さそうなスープのお鍋。
この冬行ってみたいです❗️

2020/12/20 21:120

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