艶やかなムードがふたりの距離を近くする！デートで訪れたい「未来の超人気店」３選(1/2)[東京カレンダー

お店選びに失敗したくないという思いは、以前よりも高まっている。それは、デートならなおさら。

今回は、最近注目されている新店から艶やかなムードのあるお店をピックアップ！

しかも、どのお店も有名店出身だったり、人気店の2号店だったりと“間違いない”お店だらけ！

ふたりの恋を成就させるには、こんなムードが相応しい。

あの『81』が漆黒の空間をそのままに生まれ変わった
『eightyone Plus ex』

伝説の三ツ星レストラン『エル・ブリ』で修業を積んだ、奇才・永島健志シェフが手掛ける『81』が、今年8月『eightyone Plus ex』に名を変え再出発。

DJによる音楽や、サービスによる没入型の体験価値や、『81』のシグネチャーである「カルボナーラの再構築」などは残しつつ、新たに松島佑季シェフが料理を担当することとなった。

新たにシェフに就任した松島佑季氏。若手の登竜門である『RED U-35』での受賞歴もある。端正な顔立ちで、『81』時代から永島氏とタッグを組んできた

これまで永島氏の右腕であった松島氏が得意とするのは、時間や温度がもたらす発酵や熟成を用いた料理。

ブリオッシュ生地に出汁を練り込み、柔らかく煮たタコを炭火焼にしパティに挟む。食べると、たこ焼きの味がする不思議。コース￥25,000より

また、人間＝破壊と再生と考え、たこ焼きを分解して、ハンバーガーに再構築。驚きの味ながら、ドンペリとの相性を考えた一品だ。

『81』の魅力はそのままに、一度来たことある人は、これまでとの違いを、初めての人は、非日常感を楽しむことができる。

漆黒の空間は否が応でも高揚感に溢れ、開演にドキドキする。今こそ、こんな体験が求められているはずだ。