2020.10.02
1日ふたり分のみ!希少部位が楽しめるのが名店の証!
〆の親子丼の前にも、数々のこだわりの逸品が提供される。
なかでも、1日ふたり分という、超予約困難店のなかでも限られた人にしか提供されない希少部位であるソリレスを使った、幻のひと皿が「ソリレスの西京焼き」だ。
鶏のジューシィな味わいが味噌と合わさることで、より深みを増す。さらにそこにカンボジア産の有機胡椒を添えて、大人好みの変化を加える。
この有機胡椒はフェアトレードのもので、現地の生産者のことも考えて店主が選んだものだという。
定番の一品には、意外な柑橘を添えて!
定番の一品「ナンコツ」は、ほかの鶏に比べて弾力のある歯ごたえと臭みのない味わいが特徴の「水郷どり」のものを使用。
これに甘みが強いミカンを合わせて、味の変化を楽しみながらさっぱりと頂くのが心香流。
意外な組み合わせのようにも感じるが、大好評でおかわりする常連客もいるという。この意外な組み合わせ、ぜひ体感して欲しい!
つまみだって、ひと味違う!
こちらも珍しい一品の「生きくらげの醤油バター焼き」。
厨房でぷくーっと膨らむほど焼かれる様は、見ていて楽しい!
だし醤油とバターの濃厚な味わいに、最後にクルトンペッパーを振りかけアクセントを追加!
おつまみにぴったりの「焼きチーズ」はクセになる味わい。北海道産のカマンベールチーズに鰹節をのせたもので、ついつい箸が止まらなくなること間違いなしだ。
実は店主の村川さんが料理に使う材料は、すべてお店で宣伝をしているという。「これを使っています」と来店者に説明をし、実際に買いたいという来店者には、どこで買えるかを伝えるという。
そうすることで、“生産者とお客さんの橋渡しをしたい”という思いがあるそう。「生産者もお客さんもwin-winであるべき」と村川さんは熱い思いを語る。
こちらの別名は先述した通り「スナック 心香」。
その所以となるのが、店主の軽妙なトークだ。ここでは、店主の村川さんがMCのごとくまとめ役となり、居合わせた客がワインのボトルをシェアし合うのもよくある光景。
“スナック”は村川さんのおもてなしへの賛辞であるが、そのノリと鶏を極めた腕とのギャップがなんとも粋。
まさに職人といえる店主が繰り出す、こだわりの料理の数々と、寛ぎの空間。
体感したい人はぜひこちらから予約をしてほしい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
やきとり 心香
おすすめ記事
2023.05.01
大人の和食デートの決定版!お得なおまかせコースに満たされる、目黒の名店
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2023.04.19
後輩と「焼き鳥」でサクッと飲むならここへ!香ばしい鶏の旨みを味わえる実力店5選
2021.12.18
東京ご近所探訪
女子が憧れるオシャレタウン「清澄白河」は家賃が高い…。その1駅隣の穴場エリアとは?
2022.05.01
ラグジュアリーホテルで、川口春奈と魅惑のフレンチデートをしてみたら…?
2021.11.11
銀座の“肉の聖地”は、感動の美味しさだった!時代を牽引するレジェンド店
2021.08.01
マネできる名店パスタ
貝の旨味エキスが凝縮された「ペスカトーレ」!美味しく作るコツは“煮込み方”だった
2020.10.11
今こそ旬の「すじこの握り」が食べたい!口いっぱいに広がる旨味が最高!
2021.07.30
西麻布の邸宅で過ごすような新店イタリアン!本物のアートと器に囲まれる優雅な夜を
2021.07.21
デートの誘いに「YES」をもらえる!“推し”の一皿がある、人気の恵比寿イタリアン
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント