ウニ2種がてんこ盛り！高さ3cmの「雲丹ユッケドッグ」が銀座にやってきた！(1/2)[東京カレンダー]

ラグジュアリーな個室で上質な和牛を楽しめる人気焼肉店『西麻布けんしろう』が、期待の新店『銀座ちかみつ』をオープン！

注目は『西麻布けんしろう』の人気メニューがアップデートされたという「雲丹ユッケドッグ」。

ボリューム＆インパクト満点な逸品の魅力に迫った！

圧倒的なビジュアルに期待値はMAXに！贅沢すぎる「雲丹ユッケドッグ」

8月7日にオープンしたばかりの『銀座ちかみつ』には、￥8,000～3種類のコースがある。￥13,000と￥18,000のコースに含まれるのが、西麻布でも話題を呼んだ「雲丹ユッケドッグ」だ。

コースの2品目で登場するこの逸品だが、新店では、雲丹2種盛りを食べ比べられるよう豪華にアップデート。海苔からてっぺんまでの高さはなんと3cm超え！ウニを口いっぱいに頬張る感覚に、思わず痺れる。

旨みの異なるこだわりの雲丹に、心躍る！

右は、宮城県産白ウニ。身が白っぽいことから「白ウニ」と呼ばれるムラサキウニ。鼻に抜ける磯の香りがあり、バフンウニと比べて上品であっさりしている。

左は、夏に旬をむかえる北海道産のバフンウニ。鮮やかなオレンジ色で、独特な強い香りがあり、濃厚な甘さやクリーミーな舌ざわりが特徴だ。

この2種のウニを一緒に食すことができるなんて…。贅沢すぎる！

和牛ユッケの上に2列まるごと！そのパフォーマンスも楽しい！

ウニの下で見え隠れするのは、ごま油と独自の調味料で味付けしたユッケ。

この日の部位は柔らかく程よく脂がのった内モモ肉。ユッケにふさわしい肉を使用するため、日によって部位が変わり、数種の部位を混ぜることもあるという。

パリッと香ばしい焼き海苔の上に、程よい脂の甘さを感じるユッケ、そして贅沢な2種類のウニを載せる。

ガブリと頬張って三位一体で堪能すれば、まさに身も心もとろけるような、至福の時間が訪れる。

『銀座ちかみつ』の凄さは焼き師にあり！その秘密に迫る！