鰹の漬けの作り方から伝授！美味しく仕上げるチラシのテクニックは、他のお魚で応用も可能。
お鮨屋さんだけが知っている、余ったお魚の使い方。お鮨屋さん仕様のドレッシングもあわせて。
「ちょっと一品」に最高な、鉄板おつまみ「ウメキュー」の１ランク美味しい版。
（大将の手元もしっかりとご確認いただけます）
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