2020.05.14
和食の経験が生かされた、充実のコースの内容の一部をご紹介!
味わいの幅が広がる豪華な前菜。
右上から岩もずくとつぶ貝、ボタン海老とキャビアを乗せた稲庭うどん(海老の殻の出汁とウニのソース)、土佐酢のジュレをかけたまぐろ赤身の芽巻き、茶わん蒸し。
『やま幸』のまぐろの中トロ。
鮨屋によってはまぐろを寝かせるが、「すぐ使える状態でいただけるのでそのままです」と松崎さん。
まぐろの旨みと酸味のバランスを大切にしている。
柑橘を垂らしたイカのキャビアのせ。
MOTTRA社「オセトラ完全フレッシュキャビア」を使用し、キャビアの丸みのある塩味とイカのねっとりした旨みが絶妙に重なる!
お揚げで五目飯を細巻きのように巻いたお稲荷さん。
しいたけ、ガリ、自家製炒り胡麻が入り、ポイントは柚子の香り。
「稲荷を食べたい」という常連のリクエストから生まれた新作。
自家製炒り胡麻入りのトロたく。
実はこの胡麻が購入したくなるほどの逸品で、煎りたての香ばしさとプチッとした食感がまぐろの旨みのなかでいいアクセントになっている。
プリンのような柔らかさの超濃厚な玉子焼き。
車海老や白身魚、大阪の『オレンジエッグ』を使用し、低温でじっくり焼きあげている。
玉子を煮詰めたような凝縮した味わいが特徴。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2020.04.20
恵比寿の人気店の「悶絶ちらし」とは?大胆な名前の絶品メニューを自宅で堪能!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
5月14日(木) 主要ニュース:フード宅配バトルを制するのは? / トップは?世界空港ランキング発表 他
2020.05.08
金曜美女劇場
ミステリーハンターから人妻に!スレンダー美女の意外な素顔
2020.04.14
魚定食が大好きな大人へ!誰もが美味しいと頷く、知っておきたい12選
2015.04.26
小宮山雄飛の“英世”なる食卓
大人の1000円カレーはウコンスープと80's洋楽付き
2018.06.21
人生最高のカレーはここ!代々木上原で至高のフレンチへ!
2020.04.25
妻のベール
「妻のありがたみに、やっと気がついた」。夫がひとりの生活で、実感したコトとは
2021.04.15
三宿エリアの隠れ家
窯焼きピッツァのレジェンド的存在!ゆっくりと語らいたい日常のデートに寄り添うイタリアン
2016.09.25
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
旬のえのきが安ウマ!名物バーテンダーが伝授するえのきレシピ3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
三人の男たち~夫婦の問題~
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント