2014.02.21
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.11ピアットスズキ
春を告げ、体を目覚めさせるふきのとうのヴィヴィッドな風味
ふきのとうのリゾット￥1,890。2月から3月中旬までの季節メニュー。上に乗っているのは、ふきのうとうのガクのフリット
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【森脇慶子の「旬カレンダー」】の記事一覧
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2014.08.21
Vol.16
夏が終わっても食べ頃!? 鱧への認識が改まるひと皿
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2014.07.19
Vol.15
うぶか
夏の食卓が華やぐ車海老の鮮麗
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2014.04.21
Vol.13
漬けるか、はたまた、蒸すか。ワタリガニの異なる魅力を識る
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2014.03.20
Vol.12
かんだ
若緑色の生若布で春の息吹に触れる
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2013.12.21
Vol.9
北京遊膳
白菜の力を最大限に引き出す技を凝らした熟練のひと皿
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2013.10.21
Vol.8
手を掛けてさらに味わい増す 上海蟹の奥深さを識る
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2013.09.21
Vol.7
Le Mange-Tout
夏の終わりに旨みを蓄えた品格漂う鹿肉の潤い
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2013.08.21
Vol.6
香り、食感ともに魅惑的。夏に食す至極の一貫
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2013.06.21
Vol.5
毎年、夏の到来を教えてくれる翡翠色のスープ
毎年、夏の到来を教えてくれる 孤高のシェフの翡翠色のスープ
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2013.05.21
Vol.4
大羽
夏の季語を味わい 日本の旬を舌で愉しむ
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2013.02.21
Vol.2
Ne Quittez Pas
黒焦げの物体の正体は 春の海の贈り物＂蛤＂
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2013.01.21
Vol.1
身体の芯から温まる古都が育む睦月の美味
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