東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
レストラン予約
恋活・婚活
月刊誌
ログイン
会員登録(無料)
ログイン
会員登録(無料)
東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
東京
東京 すき焼き・しゃぶしゃぶ
上野・浅草 すき焼き・しゃぶしゃぶ
【削除対象】ちんや
肉好き必見!ひと口食べればトリコになる福島牛が美味しい店5選
フォトギャラリー
PR
2020.03.24
肉好き必見!ひと口食べればトリコになる福島牛が美味しい店5選
#肉
#BAR
#すき焼き
#イタリアン
#ステーキ
#和食
肉の旨味を引き立てるように割下は甘めに仕立てているがくどくない。豆腐は地元の『栃木家』から、葱は千住の専門業者から仕入れるなど、ひとつひとつの具材も相性のいいものを選んでいる
雷門から数歩でたどり着くレンガ造りの建物が『ちんや』
いくつもある個室は、床の間のある和室からレトロなシャンデリアが印象的なテーブル席の洋室まで様々。落ち着いた雰囲気が“浅草ですき焼”のムードを高めてくれる
一歩足を踏み入れると、広い板間の玄関が迎えてくれる。周囲の喧騒とはうらはらに和の情緒漂うしっとりとした空間
店主がこれと見込んだのは肥育農家・渡邉さん親子が手がけるしゃくなげ牛。酒米糠を与える他にも、様々な試みを行い良質な牛を育てている。すき焼「竹」¥7,091(1人前)
ほんのり赤みが残る程度に火を入れるととろけるように柔らかい。玉子は、まず白身から切るようにとき、次に黄身を混ぜる。滑らかになるまで、がポイントだ
元は系列店で福島牛を使っていたところ、それが評判を呼びこの店舗でも採用することとなった。「まだまだ知られていないので、美味しさを伝えたい」というシンプルな想いで提供している
表面は焼き目をつけて中はゆっくり焼き上げられたフィレ肉。最初に強めに焼くことで外側がコーティングされ、肉汁が閉じ込められている。100g ¥5,000
サーロインはさらっと甘みのある脂を含み、食べ心地が軽いのが特徴。100g ¥4,000
メインは、フィレ&サーロインをなんとダブルで。フィレステーキは優しい甘さの新玉ねぎのソースで肉の旨味を、サーロインはスモークでワイルドに。上質な肉質を余すところなく食べ比べられる
ランイチという希少な赤身を使った熟成肉は、別名「牛の生ハム」。噛みしめるたびに、レアで上質な脂がじゅわっと広がる。独自ブレンドしたスパイスと、香りのよいハーブのサラダが小気味良いアクセントに
福島牛のコンソメジュレと塩水雲丹がたっぷり乗った、「無農薬ビーツのムース」。優しい口当たりとギュッと詰まった濃厚な旨味がスターターにふさわしい逸品
白ワインでじっくり煮込んだ頬肉は、ナイフ不要の柔らかさ!はまぐりの出汁と柑橘ソースが肉の旨味をさわやかに引き立て、“頬肉といえば赤ワイン煮”の既成概念を覆す。福島牛のコース5品¥8,000(ディナーのみ注文可)
厳しい検査をクリアし市場に出る福島牛は赤身と脂のバランスに優れ塊肉のステーキに最適。赤ワインソースの添えられたランプにイタリアの赤ワインを合わせれば完璧だ。170g ¥2,380~
イタリアでは仔牛が使われる伝統料理のコトレッタを、福島牛の内もも肉でアレンジ。粉チーズを混ぜたパン粉を肉にまとわせ香ばしく揚げ、仕上げに溶かしバターをかけた一品は、ランブルスコとも相性よし。¥2,280
手前から福島牛を使用した「ローストビーフ」¥1,364と「牛タンスモーク」¥600。いずれも歯ごたえをしっかり感じられる厚さがあり、日本酒とも相性抜群!ひとり客にも適量なのが嬉しい
カーブしたカウンターがいくつも置かれた店内では、初対面同士の客が会話を交わす様子がよく見られる。オーダーも受け取りも自身のスマホから行う完全セルフシステム
「会津娘 純米酒」や「末廣 伝承山廃純米」などの日本酒(グラス¥637~)、「YAMAZAKURA 黒ラベル」グラス¥700といった福島県の銘酒も豊富に揃える
もどる
すすむ
1/24
もどる
すすむ
おすすめ記事
港区のコスパ最良店6選!大人飲み会にぴったりの“上質カジュアル”な店ぞろい
#肉
あなたは何軒行ったことある?これぞ麻布十番の名店リスト17選
#肉
馬肉の握りがウマい!仲間とゆったり楽しめて、美味しさも大満足な桜肉づくしの名店
#肉
今年の”肉納め”にふさわしいのはやっぱり赤身肉!厳選5店
#肉
定食・麺・丼!大人が満足できるサクッとグルメ Vol.2
ワンランク上の「定食屋」がブーム沸騰中!大人の胃袋を掴む贅沢な新店2軒
#肉
“狂犬”と呼ばれた加藤浩次も認めた!羊肉オンリーの話題店とは?
#肉
コスパ最強な焼肉。“肉マイスター”が舌を巻く、銀座・六本木で最推しの2軒とは
#肉
【撮影裏話あり】銀座デートで、田中 圭の無邪気な笑顔に悩殺された…
#肉
カウンターの目の前で香りが漂う「牛鍋」がたまらない!味噌のコク広がる逸品!
#肉
夕方からずっとお肉の事を考えてる貴方へ Vol.12
目の前に並ぶ和牛、全部あなたのもの! 西麻布仕様の焼肉はとことんお洒落でゴージャス!
#肉
ロングヒット記事
32→45→52:それでも男は完成しない。 Vol.11
寝室はひとつなのに、もう10年一緒に寝ていない…。妻との会話が子育てしかない45歳夫婦の苦悩
#小説
男と女の答えあわせ【Q】 Vol.276
「初デートで映画、何が悪かった?」見終わったあと、夕食の誘いを女が断ったワケ
#小説
TOUGH COOKIES Vol.20
「離婚なんて、想像してなかったから…」結婚16年、婚前契約書にサインしたことを女が後悔したワケ
#小説
30歳になりまして Vol.10
元カレから「結婚前提でやり直そう」と言われた30歳女。もう好きじゃなくても心が揺らぐワケ
#小説
広告掲載はこちら≫
記事を探す
#ワイン
#蕎麦
#日本酒
#サンドウィッチ
#和食
#イベント
#夫婦
#カレー
#立ち飲み
#BAR
#ストーリー
#カウンター
#小説
#恋愛
#焼酎
人気の記事
Vol.11
30歳になりまして
付き合って半年でやや不穏な空気に…。箱根へのお泊まり旅行で修復しようとしたら
Vol.40
東カレ女子の作り方
夏デートでグレーを着こなすのが大人。飯豊まりえの“黒髪ボブ”に映えるメンズライクなセットアップ
Vol.13
32→45→52:それでも男は完成しない。
バツ2になって「結局ひとりが最高」と思ってたのに…。男が52歳で再婚した意外すぎる理由
Vol.276
男と女の答えあわせ【Q】
「初デートで映画、何が悪かった?」見終わったあと、夕食の誘いを女が断ったワケ
Vol.21
TOUGH COOKIES
外から見たらセレブ夫婦だけど、結婚生活が破綻して10年。それでも、離婚しないワケ
広告掲載はこちら≫
公式SNS
Instagram
X
Facebook
YouTube
TikTok
ネットワーク接続に問題があるため、送信できませんでした。
通信環境のよいところで、再度お試しください。