左．特製親子丼。醤油に砂糖や味醂などを加えた“かえし”を1週間寝かせ、コクのある味わいに。ふわふわとろとろの卵とプリッと弾力のある鶏が親子丼の醍醐味
右．ポテトサラダと高原比内地鶏のリエットの盛り合わせ（写真の料理は￥4,500のコースの一例）トリュフオイルと岩塩などを加えたリエットが美味。野菜は千葉・富里や全国の農家から仕入れる
馬刺し5種盛り合わせ￥3,000。（霜降り、赤身、コウネ、フタエゴ、心臓）。味の違いを楽しんで
左．お造りおまかせ3点盛り￥1,800 ～（写真は5点盛り）。魚介は築地から。厳選された日本酒との相性は言わずもがな
右．名物の水炊き鍋￥1,980（1人前。鍋は2人前からオーダー可）。ガラや“モミジ”などをじっくり6時間かけて煮込んだスープはコラーゲンたっぷり！ 〆にぞうすいやラーメンも用意。
もどる
すすむ
もどる
すすむ
