2020.01.25
『AU BON VIEUX TEMPS』@尾山台
木苺とピスタチオのクリームの中に、ゴロゴロとしたリンゴや杏のキャラメリゼが入った「タルトダムール」¥450。なめらかなクリームとフルーツの酸味のバランスが絶妙だ。
『Noliette』@下高井戸
パッと鮮やかな色使いが目をひく「アマル」¥530。マンゴーの濃厚な風味を感じるムースの中には、ライチオーレの層が。トロピカルな雰囲気を誘う、さわやかな味わいが特徴。
『VILLON』@桜新町
洋梨の形をしたバウムクーヘン「ヴィヨネット ポワール(小)」¥1,450。中に入った、洋梨ゼリーのほのかな甘みと、さっくりとしたバウムクーヘンの軽やかさが調和した逸品。
※こちらの店舗は、現在閉店しております。
『Chez Katuno』@池ノ上
「たまごロール」1本¥1,232(税込)。独自の製法による軽いふわふわ食感が人気。どこまでも沈みそうな柔らかい生地からはほんのり卵の香りが漂う。優しい味わいが特徴的。
『Patisserie Yu Sasage』@千歳烏山
パステルカラーの色使いが美しい「シシリエンヌ」¥520。濃厚なピスタチオのムースに、酸味のあるグリオットチェリーのジュレとムースが調和。甘さを抑えたハーモニーが見事。
この記事で紹介したお店
オーボンヴュータン
パティスリー・ノリエット
洋菓子ヴィヨン
パティスリー ユウ ササゲ
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