寒～い日は熱々の石焼きグルメが食べたい！体の芯から温まるグルメ５選(1/3)[東京カレンダー

寒い冬に毎日でも恋しくなるのが、熱々のグルメ。そんな熱々グルメの中でも、今回は「石焼き」に注目！

石焼きで仕上げることで美味しさがさらにアップする、この冬絶対食べたい料理をご紹介。

「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」※特製白湯スープ、パプリカのグラニテ、香の物3種付

ただ者ではない！石焼親子丼『輝々麻布』

麻布にある産地直送和創料理店『輝々麻布』。

同店で注目したいのはランチで提供されている「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」。この親子丼ただ者ではない！

濃厚な東京軍鶏のガラ出汁と、奥久慈卵という最強コンビに、石焼きという変化球がプラスされた、最強の親子丼なのだ。

奥久慈卵の黄味は、旨みが強く、濃厚！

普通の親子丼にはない深い味わいを楽しめる同メニュー。

その深みの正体は、東京軍鶏のガラと香味野菜を12時間煮込んで作る出汁。だた、これだけでは終わらない。

この出汁をベースに、薄口醤油、みりん、酒を入れて沸いたところに鰹節を入れて完成させ、鶏と鰹のダブルスープを作り出す。

そんな贅沢なスープに東京軍鶏を入れ、卵でとじたのがこちらの親子丼なのである。

噛むほどに旨みが増していく東京軍鶏の食感も最高だ

石焼きすることを考え、炊きたてごはんに無塩バターを絡めているのもポイント。敢えて塩はふらず、アクセントに胡椒のみを加えたのも料理長のこだわりだ。

決してタレの味わいを邪魔することなく、後にふんわりと残るバターの香りが食欲を刺激してくれる。

また「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼親子丼」と「奥久慈卵を使用した東京軍鶏の石焼キーマカレー丼」のみに付く「特製白湯スープ」にも注目。