2019.12.30
東カレジャーナル Vol.2
「マナガツオのソテー」。皮目にだけセモリナ粉をつけて焼き上げるため外はサクサク、身は絶妙な火入れでふっくらだ。カリフラワーのピュレをソースがわりに添え、トリュフをふんだんにかける
「蝦夷鹿のラグーとポルチーニ茸のリゾット」
「ズワイ蟹・トリュフ・アワビのラビオリ」はハマグリの出汁とバターでシンプルに仕上げる。料理はすべて￥8,000のコースから。日曜日はアラカルトのみの営業
カウンターの6席から見える窓の奥には、シェフの動きや鍋から上がる湯気、炎が見え隠れして面白い。中国でシェフ自ら集めてきたという器や、その日のコース内容が書かれたカードを見て期待を膨らませるのも楽しい
オーナーシェフの篠原裕幸氏は、『赤坂璃宮』や「ザ・ペニンシュラ東京」などで修業後、西麻布『香宮』のシェフを経て渡中。細やかなサービスをするのは渡辺怜奈さん。ペアリングは、ワインテイスターソムリエの大越基裕氏が監修
もどる
すすむ
もどる
すすむ
コメントするコメントはまだありません。
【東カレジャーナル】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2019.12.23
東カレジャーナル Vol.1
東カレジャーナル：池袋に誕生したサウナが中毒になるほど気持ち良い！
- FREE
2019.12.22
納得感のある高級店
タレ焼肉の底力を存分に体感せよ！2020年、覚えておくべき西麻布の人気店
2020.01.04
チェック柄でも無地でもない！とにかく使える大判ストールは、絶妙バイカラーがいい！
- FREE
2019.12.06
一度行ったら忘れられなくなる絶品三茶イタリアン！デートにも女子会にも最高だ！
- FREE
2020.01.11
日常を豊かにする店
甘辛ダレのカルビと冷麺で人気爆発な、六本木の焼肉店！
2019.12.31
年末年始の寒さはダウンで乗り切る！真冬を快適に過ごすための大人ダウン10選
- FREE
2019.11.15
人気ビストロのタルタルひつまぶしって何？目黒で肉デートなら絶対オススメな名店だ！
- FREE
2019.11.20
デートの勝率が上がる店
港区デートで人気のイタリアン！熱々のグラタンにトリュフがてんこもり！
2020.01.10
納得感のある高級店
ピザボックスを開けると！？“SNS映え”の宝庫たる神保町の人気店で大人のひと時を
2019.09.08
東京で確実に美味い寿司はここだ！
旬を味わいたいならイチオシ！魚も野菜も季節の美味をめいっぱい感じられる寿司店
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.06.11
妻と女の境界線
「今夜は無理…」結婚3年目、夫の誘いを妻が断る本当の理由とは
- FREE
2022.06.09
結婚できない私たち
田舎者だと思ってた…上京してきた彼の妹を“回る鮨屋”に連れて行って赤っ恥をかいた29歳女
- FREE
2022.06.21
トラップ～嵌められた男と女～
6年交際した彼女との別れを受け入れきれず、コッソリ女を尾行した男。そこで見てしまったモノは…
- FREE
2022.06.13
QLCな女たち～平成生まれのジレンマ～
西麻布にある、入り口も見つけられないような会員制バーの奥で…。27歳女が目撃した、衝撃の世界
- FREE
2022.06.03
ごめん、今日も遅くなる。
目の前を通り過ぎる、自分の彼氏と浮気相手。その夜、のうのうと寝ている彼の横で女は…
- FREE
2022.06.02
ハイスぺでも、お断りします！
「彼の名前、ググッてみて」友人からの忠告が。女が彼を検索すると、思いもよらぬ事実が発覚し…
- FREE
2022.06.24
年収8ケタの女
年収1,000万・製薬会社勤務の28歳女。決意して結婚相談所に入会するが、相談員の男に思わず…？
- FREE
2022.05.31
薫子の愛は、重すぎる
「知らないほうがいい」と忠告されたものの、女が彼の“元妻”の名前を検索してみたら…？
2022.05.27
パーフェクト・ウーマン～都心5区の女たち～
「お金持ちと結婚して優雅な生活を手に入れたのに」元モデルが南平台町の高級マンションで苦悩するワケ
- FREE
2022.06.04
男と女の答えあわせ【Q】
女を喜ばせるテクに長けている男。それでも女を最後まで落とせないのには、理由があって…
もどる
すすむ
この記事へのコメント